|
|
Ravioli Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr bloem
zout
2 eieren
2eetl olijfolie
500gr verse spinazie
125gr boursin
boter
vers gemalen peper
100gr parmezaanse kaas
2 eetl fijngeknipte basilicum
Voorbereiding:
Doe de bloem in een ruime kom, maak een kuiltje en doe daar de eieren en zout en olijfolie door, meng nu met een vork voorzichtig de bloem vanuit het kuiltje door het ei mengsel, als dit niet meer zo soepel gaat de rest van de bloem met je handen over het eimengsel doen en met je handen het deeg soepel kneden. als dit een mooi en soepel deeg is 30 min laten rusten in een stuk huishoudfolie.
Bereidingswijze:
Was de spinazie en kook hem in ca. 5 min gaar. hak de spinazie fijn en druch het vocht eruit. roer de boursin door de spinazie heen.
bestrooi het aarecht met bloem en rol twee lappen uit het deeg totdat deze gelijk zijn aan grootte. verdeel de vulling over 1 lap, schep steeds twee theelepels vulling op het deeg met telkens ca 3 cm ertussen. Leg de tweede lap er over en druk de deeglappen op elkaar. Snijd het in vierkanten. kook de raviolie in ruim water kokend water gaar in ca 4 min. verdeel de raviolie op de borden en bestrooi deze met peper kaas en basilicum als laatste een klontje boter erbij doen.
|
|
|